วิถีชีวิตของคนเมืองที่เต็มไปด้วยสีสัน และจังหวะชีวิตที่รวดเร็ว อาจทำให้หลายคนลืมสังเกตว่าร่างกายของเราต้องการการดูแล และเติมความสดชื่นอยู่เสมอ การเลือกรับประทานสิ่งดี ๆ จึงเป็นเหมือนการให้รางวัลตัวเองในทุก ๆ วัน ซึ่งหนึ่งในเทรนด์เวลเนสที่กำลังได้รับความนิยมระดับโลกคือการเลือกทาน อาหารต้านอักเสบ เพื่อช่วยรีเซ็ตระบบภายใน เติมความมีชีวิตชีวา และมอบความเปล่งปลั่งจากภายในสู่ภายนอก
ข่าวดีคือการตามหา ซูเปอร์ฟูดส์ Superfoods เหล่านี้ไม่ใช่เรื่องซับซ้อนเลย ไม่จำเป็นต้องไปเสาะหาจากแหล่งวัตถุดิบที่ไกลตัว เพราะซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ และนำมาปรุงอาหารในห้องครัวของคอนโดได้สบาย ๆ ไม่ต้องยุ่งยาก ไม่ต้องมีอุปกรณ์เยอะ บทความนี้ขอพาไปเปิดลิสต์ 10 วัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ พร้อมไอเดียการครีเอทเมนู กินเพื่อสุขภาพ สไตล์คนเมืองที่ทำตามได้ง่าย อร่อย ถ่ายรูปสวย และดีต่อร่างกายแบบเต็มร้อย
รวมลิสต์ ซูเปอร์ฟูดส์ สายสแน็กและเครื่องดื่ม บูสต์พลังได้ทั้งมื้อเช้า และระหว่างวัน
- มิกซ์เบอร์รี่ (Mixed Berries) ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่คืออัญมณีแห่งวงการผลไม้ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ช่วยฟื้นฟูเซลล์ มอบความสดใสให้ผิวพรรณ และบูสต์ภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
วิธีการทานที่เหมาะสม: นำเบอร์รี่แช่แข็งปั่นทำเป็น ‘สมูทตี้โบวล์’ โดยไม่เติมน้ำตาลทราย การทานสดหรือปั่นแบบไม่ผ่านความร้อน จะช่วยรักษาวิตามินซี และสารแอนโทไซยานินไว้ได้อย่างครบถ้วนที่สุด - ดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) ของหวานเติมพลังชั้นดี มีสารฟลาวานอล (Flavanols) สูง เป็นมิตรต่อระบบไหลเวียนโลหิต บูสต์สมองให้กระปรี้กระเปร่า พร้อมกระตุ้นเอนดอร์ฟินให้เรารู้สึกอารมณ์ดี
วิธีการทานที่เหมาะสม: เลือกโกโก้ 70% ขึ้นไป ทานวันละ 1-2 ตารางนิ้วคู่กับผลไม้สด การทานสดแบบไม่นำไปละลายหรือผสมนม และน้ำตาลเพิ่ม จะทำให้ร่างกายรับฟลาวานอลได้เต็มเม็ดเต็มหน่วย - อัลมอนด์ (Almonds) สุดยอดถั่วที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมือง เต็มไปด้วยวิตามินอี และกรดไขมันดี (HDL) ที่ช่วยดูแลหัวใจ แถมมีโปรตีน ไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มท้องนาน เป็นสแน็กที่เคี้ยวเพลิน และมีประโยชน์
วิธีการทานที่เหมาะสม: เลือกอัลมอนด์อบธรรมชาติไม่อบเกลือ หรือน้ำตาล ทานวันละ 1 กำมือ การทานแบบเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการทอดจะช่วยคงคุณค่าไขมันดี และวิตามินอีไว้ได้สมบูรณ์ - ชาเขียวมัทฉะ (Matcha Green Tea) เครื่องดื่มมรกตจากญี่ปุ่นที่มอบสารอาหารจากใบชา 100% โดดเด่นด้วย EGCG สารต้านอนุมูลอิสระทรงพลัง ช่วยรีเฟรชร่างกาย และมี L-Theanine มอบความผ่อนคลายแต่มีสมาธิ
วิธีการทานที่เหมาะสม: ชงแบบชาใส (อุซุฉะ) ใช้ผงมัทฉะแท้ตีกับน้ำอุ่น 70-80 องศาเซลเซียส หลีกเลี่ยงน้ำเดือดจัด ดื่มโดยไม่ผสมนมหวานเพื่อรับสาร EGCG แบบเต็มประสิทธิภาพ - ขมิ้นชัน (Turmeric) สมุนไพรสีเหลืองทองที่เป็นซูเปอร์ฟูดส์ระดับโลก มีสารเคอร์คิวมิน (Curcumin) ดาวเด่นในการดูแลเซลล์ให้แข็งแรง มอบความสมดุลให้กับร่างกายจากภายใน
วิธีการทานที่เหมาะสม: ทำเครื่องดื่ม ‘Golden Milk’ (นมอัลมอนด์อุ่นผสมผงขมิ้นชัน) ทริคสำคัญคือต้องเหยาะพริกไทยดำเล็กน้อย สารพิเพอรีนในพริกไทยจะช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คิวมินเข้าสู่ร่างกายได้ถึง 2,000%
สายปรุงชอบคุกกิ้ง เหล่าซูเปอร์ฟูดส์ นี้จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของมื้อคุณภาพ
- แซลมอน (Salmon) ปลาสีส้มอัดแน่นด้วยโอเมก้า 3 (EPA และ DHA) ช่วยดูแลการทำงานของสมองและหัวใจ พร้อมสารแอสตาแซนธิน (Astaxanthin) ที่ช่วยเรื่องความเปล่งปลั่งของผิวพรรณ
วิธีการทานที่เหมาะสม: นำไปอบหรือนึ่งด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง ความร้อนพอเหมาะโดยไม่ทอดในน้ำมันท่วม จะช่วยรักษาโครงสร้างโอเมก้า 3 ที่เปราะบางต่อความร้อนสูงไว้ได้อย่างดีเยี่ยม - อะโวคาโด (Avocado) ผลไม้เนื้อเนียนนุ่ม แหล่งรวมไขมันดี ช่วยให้อิ่มสบายท้อง มีวิตามินเค โฟเลต และโพแทสเซียมช่วยรักษาสมดุลน้ำในร่างกาย
วิธีการทานที่เหมาะสม: บดอะโวคาโดทาบนขนมปังซาวร์โดว์ปิ้งเป็น ‘Avocado Toast’ โรยเกลือพริกไทย และบีบเลมอน การทานสดแบบไม่ผ่านความร้อน จะทำให้ได้รับวิตามินและไขมันดีครบถ้วนที่สุด - มะเขือเทศ (Tomato) สีแดงสดใสมาพร้อมไลโคปีน (Lycopene) สารต้านอนุมูลอิสระตัวเก่งที่ปกป้องผิวจากแสงแดด และดูแลระบบไหลเวียนโลหิต แถมฉ่ำน้ำ และมีวิตามินซีสูง
วิธีการทานที่เหมาะสม: ปรุงสุกร่วมกับน้ำมันมะกอก เช่น ทำมะเขือเทศอบหรือผัดซอสพาสต้า ความร้อนและไขมันดีจะช่วยปลดปล่อยไลโคปีนให้ร่างกายดูดซึมไปใช้งานได้ดีกว่าการทานแบบดิบ - บรอกโคลี (Broccoli) ราชาผักตระกูลกะหล่ำ มีซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) โดดเด่นเรื่องการฟื้นฟูร่างกาย พร้อมไฟเบอร์ชั้นดีดูแลระบบทางเดินอาหารให้สมดุล
วิธีการทานที่เหมาะสม: นำไปนึ่งระยะเวลาสั้น ๆ 3-5 นาที หรือสะดุ้งน้ำร้อนให้ยังคงสีเขียวสด เพื่อรักษาสารเอนไซม์ไมโรซิเนสที่จำเป็นต่อการเปลี่ยนเป็นสารซัลโฟราเฟน หากต้มนานเอนไซม์จะถูกทำลาย - น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน (Extra Virgin Olive Oil) น้ำมันสกัดเย็นที่รักษาคุณค่าจากธรรมชาติ มีโอลีโอแคนทัล (Oleocanthal) ช่วยปรับสมดุลและฟื้นฟูร่างกาย เป็นหัวใจสำคัญในวิถีการกินแบบเมดิเตอร์เรเนียน
วิธีการทานที่เหมาะสม: ทานแบบสดเป็น ‘Finishing Oil’ เช่น เหยาะบนสลัด ราดซุป หรือจิ้มขนมปัง ไม่ควรนำไปใช้ทอดหรือผัดในความร้อนสูงจัด เพราะจะทำให้สูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระที่มีค่า
